domingo, 27 de enero de 2013

MACARRONES CON BACALAO

Esta receta me la enseñó mi suegra, a la que hace unos añitos que echamos de menos y a la que no olvidamos.

No era una mujer de mucha variedad de platos, pero tenía sus especialidades, aquellos platos que hacía mejor que nadie. Sublimes sus canelones de San Esteban.

De ella aprendí a poner un palito de canela en los guisos de carne y esta receta, que es una manera diferente de comer unos macarrones.

Yo suelo hacer estos macarrones cuando tengo mucha gente a comer, como hoy que celebrábamos el cumpleaños de mi hijo mayor, 15 añazos, y eramos 22.

 Es un plato que suele gustar a grandes y pequeños, económico y diferente.


INGREDIENTES:
Para 4 - 6 personas

500 gr. de macarrones
100 gr. de bacalao desalado y desmigado
1/2 cebolla
1 tomate
Mayonesa (puedes comprarla hecha o hacerla con los ingredientes que te pongo a continuación)
Unas tiras de pimiento asado para adornar

Para la mayonesa:
1 huevo
25 gr. de agua
El zumo de 1/2 limón
300 gr. de aceite de oliva suave o de girasol
1 pizca de sal

Es bien sencillo. Pica la cebolla y el tomate bien pequeños y sofríelos con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté tierna, añade el bacalao desmigado y sigue sofriendo a fuego medio sin dejar de remover hasta que pierda el agua.

Hierve la pasta tal y como te especifique el paquete, con un poco de sal.

Escurre la pasta, refréscala y mezclala con el sofrito de bacalao.

Precalienta el horno a 180º C.

Pon la pasta en una bandeja de horno  y cúbrela con una buena capa de mayonesa.

Adorna con las tiras de pimiento y hornea uos 15 - 20 minutos.

Es fácil, queda rico, es diferente y económico. ¿Qué más se puede pedir?




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