jueves, 28 de junio de 2012

PANECILLOS EXPRES

Ayer me olvidé de comprar pan para la cena y no tenía tiempo de hornear un pan con su tiempo de levado y de horno, vaya que disponía de media hora para hacer la cena.

Pero no hay problema, estos panecillos están hechos y horneados en 20 minutos, así que tenía tiempo de sobra. Son un buen recurso y quedan ricos y bien presentados, además son muy fáciles de hacer.

Yo los preparo con thermomix, bendita maquinita que nos reduce tanto el trabajo, pero te doy tambien la receta tradicional.


INGREDIENTES:

230 gr. de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cuacharadita de cremor tártaro
(puedes sustituir el bicarbonato y el cremor tártaro por un sobre de levadura química, pero mejor si los tienes)
25 gr. de mantequilla a dados
150 ml. de leche
1 huevo batido para pintar
semillas de sésamo (ajonjolí) para decorar. (Opcional)

Precalienta el horno a 190ºC

Unta una bandeja de horno con mantequilla y espolvorea con un poquito de harina: Reserva.

Elaboración con thermomix:


Pon todos los ingredientes en el vaso y amasa 10 segundos a velocidad 6.

Continúa con el resto de la receta.

Elaboración tradicional:


Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro en un cuenco grande. Añade la mantequilla y amasa.

Ves añadiendo poco a poco la leche hasta que obtengas una textura blanda.

Pasa la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasa suavemente hasta tener una masa lisa y homogénea. (No necesita mucho amasado)

Continua con el resto de la receta.

Divide la masa en 8 porciones y forma con ellas unas cuerdas o salchichas de unos 20 cm. Haz un nudo simple en cada una de ella (lo apreciaras en la foto)

Coloca los panecillos en la fuente de horno, pinta con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.

Hornea unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

Y ya están, si los preparas con thermomix son 10 segundos y quince minutos de horneado, si los preparas de manera tradicional son 2 minutos más quince de horneado. ¿Quien no queda bien con tan poco trabajo?



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