domingo, 22 de enero de 2012

COCA DE VERDURAS

Esta receta la he preparado siempre con thermomix, así que siento no darte la forma de elaboración tradicional, pero la verdad es que nunca la he hecho y no podría garantizaros que sale bien.

Yo suelo hacer esta coca como aperitivo o primer plato, es sencilla, rápida de hacer y tiene un sabor y una textura muy agradable.



INGREDIENTES.

Para la masa:

50 gr. de aceite
100 gr. de agua
1 pizca de sal
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca de panadero
1 pellizco de azúcar
300 gr. de harina

Para el relleno:

100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de calabacín sin pelar
100 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Pon en el vaso de la thermomix 50 gr. de aceite, el agua, una pizca de sal, y la manteca de cerdo. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.

Añade la levadura, el pellizco de azúcar y la harina y programa 20 segundos a velocidad 6.

Retira la masa del vaso y estírala fina, que cubra toda una bandeja de horno.

Echa en el vaso todos los ingredientes del relleno y trocéalos 5 segundos a velocidad 4.

Extiende el relleno sobre la masa y deja reposar unos minutos mientras se precalienta el horno a 225º.

Hornea la coca unos 20 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.


Buen provecho.

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