lunes, 3 de octubre de 2011

ENSALADA DE ESCAROLA Y AHUMADOS

Una ensaladita de otoño.


INGREDIENTES:

Una escarola
2 tomates de ensalada
Un racimo de uvas
2 lonchas de salmón ahumado
4 - 5 anchoas
Un puñadito de pipas de girasol peladas

Para la vinagreta:

2 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de mostaza


Pon la escarola en una fuente de servir. Coloca los tomates alrededor cortados en gajos. Corta las uvas por la mitad, quítale las pepitas y reparte sobre la escarola.

Prepara la vinagreta batiendo bien todos los ingredientes y aliña la ensalada.

Coloca por encima el salmón, las anchoas y las pipas y sirve.

Es un primer plato nutritivo y ligero.

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